Garnaalkroketten

entrees NL

6 Keukenbestek

Ingrédients :

Vulling: 500 g gepelde Noordzeegarnalen
1 l melk
½ l fond van schaaldieren
75 g boter
75 g bloem
25 g gelatineblaadjes
100 g geraspte emmentaler
1 dl room met 40 % v.g.
2 eierdooiers (bewaar het eiwit voor het paneren)
sap van een halve citroen
nootmuskaat
witte peper van de molen – zout
Paneren: 2 eiwitten – 50 g bloem – 50 g lichte chapelure
Bakken: een bakbad met plantaardige olie
Opdienen: 1 bosje krulpeterselie – 2 citroenen

Marche à suivre :

De garnalen pellen, spoelen en goed laten uitlekken.
Een roux maken met 75 g bloem en 75 g boter.
Het mengsel enkele minuten roerend laten koken zonder dat het bruin wordt. Vervolgens de melk toevoegen en de afgekoelde fond van schaaldieren, zachtjes aan de kook brengen.
De gelatineblaadjes in koud water dompelen.
De gemalen kaas aan het mengsel toevoegen en laten smelten, vervolgens een kwartiertje op een zacht vuurtje laten sudderen en regelmatig roeren.
De goed uitgewrongen gelatineblaadjes in het mengsel doen.
Het mengsel van het vuur nemen, de Noordzeegarnalen, de room, de eierdooiers en het citroensap toevoegen. Zachtjes mengen en naar smaak kruiden met nootmuskaat, peper en zout.
Strijk een rechthoekige schotel in met olie en stort het mengsel erin uit in een mooie gelijkmatige laag. Afdekken met vershoudfolie om te vermijden dat er zich op de bovenkant een korst vormt en minstens 12 uur in de koelkast laten rusten.
De bereiding uit de koelkast halen en ze in 12 rechthoeken snijden en vooraleer over te gaan tot het paneren. Rol elke kroket door de bloem, dan door het eiwit en vervolgens door de chapelure. Rol ze opnieuw door het eiwit (niet door de bloem ditmaal) en dan nog eens door de chapelure.
Leg de kroketten 3 tot 4 minuten in een frituurketel die tot 180 °C is verhit. Zorg ervoor dat de binnenkant goed warm is en dat de kroketten mooi gekleurd maar niet te bruin zijn. Leg de kroketten op vellen keukenpapier en bewaar ze in een oven van 120 °C tot ze geserveerd kunnen worden.
Was de bosjes krulpeterselie goed, laat ze uitlekken en bak ze dan in olie van 180 °C. Vermijd de grote stelen. Laten uitlekken op keukenpapier en lichtjes zouten.
Serveer de kroketten, doorgaans twee per persoon, en werk af met de gebakken peterselie en een kwartje citroen.

Monika K.

08:33 26 Apr 24

Jak na mule to zdecydowanie tutaj. Pyszne jedzonko, dobre własne piwko i miła obsługa.

tam tony

20:18 25 Apr 24

青口新鮮但湯汁有點過咸，沒有沙，不錯。侍應在身邊走來走去近5分鐘也不替我下單，服務十分一般。

유정(Nicole)

09:26 25 Apr 24

Really nice food!! The muscles in white wine were amazing and the ones with cheese on top were so flavourful. Pasta was quite basic, I wasn't really impressed. But the homemade wine was amazing! And the servers are friendly :))

J.Carlos

07:04 25 Apr 24

Restaurante muy céntrico y concurrido, comida estupenda y los niños NO PAGAN el menú, gratis para los niños.Imprescindible en la visita a Bruselas!

Esther Rama Albala

21:12 23 Apr 24

Iván MC

15:35 23 Apr 24

Comimos aquí el mismo día que llegamos a Bruselas y la experiencia fue más que agradable. El ambiente era justo el que buscábamos para un grupo amplio, en pleno centro de la ciudad y con las características de la cocina Belga. Probamos algunos de los platos típicos como los mejillones y la carne en salsa, además de algo de pescado frito. Además, por supuesto, de unas buenas cervezas. Buena calidad precio sin grandes pretensiones.

Pavithra g.l.

13:32 23 Apr 24

Yasmine Guerfali

08:13 23 Apr 24

Merve Galic

14:50 22 Apr 24

Виталий Козачишин

16:38 21 Apr 24

Perfect .

Parham

11:33 21 Apr 24

Dragos Gaidabura

06:09 21 Apr 24

王小明（小王）

17:14 20 Apr 24

雞肉非常好吃

Ertugrul Cetinay

16:13 20 Apr 24

Very crowded restaurant, so don’t forget to make reservation before going.Service is quite good and fast.People are kind. Price is acceptable.Foods are also good.

Yurii Shevchuk

20:27 19 Apr 24

Смачно, рекомендую👍

Marie Josee Lamothe

14:54 19 Apr 24

Perfect place if you are in the mood for mussels and fries, with a good Belgium beer.Think of making a reservation before coming. It was quite full, off hours.My favorite restaurant for mussels in Brussels by far.

Marcel Stas

09:20 19 Apr 24

Léon c'est une institution ! Et on ne change pas une institution.Qu'est ce qu'on mange chez Léon ?Des moules, des moules et encore des moules.Alors c'est vrai que c'est légèrement bruyant, légèrement survolté mais pourquoi y retourne t'on ?Pour ça évidemment.Clientèle cosmopolite bien sûr mais à un jet de pierre de la Grand Place qu'attendre d'autre.Alors longue vie à "Chez Léon".

Jeffrey

06:55 19 Apr 24

Crowded and good vibe. Food is good.

Ece Ersoy

19:44 18 Apr 24

Çok önerilen bir yer olduğu için biz de rezervasyon yaptırmamıştık akşam 22.00 civarında gittik yer problemi yaşamadık fakat bizimle ilgilenen kişi turist olmamıza rağmen fransızca konuşuyordur yorumlarda yazılan kişi başı 1 yemek konusu da geçerli

Gökhan Akdağ

17:08 18 Apr 24

Good mussels and authentic place

Urs “Orsobianco”

03:54 18 Apr 24

Excellent restaurant typique.

Philip Li

18:01 17 Apr 24

楊敏琪

15:12 17 Apr 24

14:00左右進去用餐，客人沒有很多所以服務員速度蠻快的也很親切，餐點也很快就上齊了淡菜義大利麵真的很好吃因為海鮮本身有鹹味所以麵跟醬汁本體味道蠻淡的，夾在一起吃的話口味剛剛好！然後裡面的蝦米真的給超多！！

Ionut Georgescu

12:01 17 Apr 24

Ivan Lio

22:09 16 Apr 24

Back here after 10 years, it’s my all-time favourite to enjoy the Brussels’ classic fare - mussels! It looks like a tourist trap, but it’s really not. The dishes are reasonably priced and the house beer is awesome. Excellent customer service by the staff as well!

Kevin L

10:44 16 Apr 24

Franchement rien à redire! Les quantités sont énormes et pour le prix c’est un bon deal. Mais la personne qui m’impressionne le plus, c’est la personne à l’accueil! Ça doit bien faire dix ans (ou plus) que je viens sporadiquement chez Léon, et c’est toujours lui qui nous offre un accueil impeccable et en bonus il ne semble même pas vieillir!

Selen Özçam

08:46 16 Apr 24

Çok güzel bir yer, rezervasyonumuz yoktu ama hemen girebildik sıra hızlı ilerledi. Fiyatları sokaktaki diğerlerine göre uygun. Midye opsiyonları çok çeşitli. Biz çok beğendik yediklerimizi

Paula Bresnal

19:50 15 Apr 24

Todo excelente. Comida riquísima en un hermoso lugar . Muy cálido

Waszka_Official

17:32 15 Apr 24

Jedzenie całkiem dobre, deser słaby kurczak suchy

Samuel Vajou

16:01 15 Apr 24

Nous avons passé un très agréable moment en famille. Accueil et service chaleureux, qualité des mets irréprochable. Et que dire de la sympathie du personnel! Le temps passé chez Léon était exceptionnel. Les enfants sont conquis par les serveurs kids friendly. Nous y reviendrons à chacune de nos venues sur Bxl. Encore un tout grand merci. Ce fut fantastique! A très bientôt.

Jean-Michel Delloue

13:26 15 Apr 24

Hugo

19:50 14 Apr 24

Anna Yamane

17:25 14 Apr 24

海鮮パスタを注文しましたが、塩胡椒という味付けがなく素朴すぎました。期待値が高かったからか非常にがっかりです。家族や2人で行く分にはサービスは普通ですが、1人でいった場合は後回しにされ待たされます。総合的にもう来ないと思います。

Zirun Wang

16:01 14 Apr 24

Sara Pesall

08:38 14 Apr 24

The rabbit and beef stew were flavorful and tender. The mussels were good, though our server brought us a different kind than we ordered. Our server gave us a very strong vibe of I hate my job and tourists.

Rosa Attanasio

15:37 13 Apr 24

Da sempre qualità alta e sapori unici!Inoltre per chi ha figli, il menù dei bambini è gratis.

Wendy C

14:31 13 Apr 24

老店生意非常好麵包很好吃抹上奶油很搭可惜是冷的前菜蕈菇湯很濃郁好喝也可以沾麵包旁邊的畫很有趣是用淡菜作畫等上菜的時候看一下蠻有趣主菜有一道魚排外面酥酥的裡面很嫩很好吃接下來就是主角淡菜有人一鍋的份量好驚人加上芹菜跟白酒燉煮很好吃很鮮甜也沒有腥味吃完甜點的布丁都快要吃不下了很飽足的一餐

öznur şahin

13:39 13 Apr 24

Midye favoriler arasında; ancak çerez niyetine yiyeceğim bir şeye para vermek istemediğim için diğer imza yemeklerini denedim. Mekan oldukça kalabalık. Bir çok turistin tercihi. Lokal yer ve tatlardan hoşlanıyorsanız şans verin.

Rain Barcarse

13:33 13 Apr 24

Best serving food here in Brussel. Must try is the mussels.

Daniele Benzi

10:55 13 Apr 24

Marta Casas Pérez

16:14 12 Apr 24

El restaurante es muy popular. Tiene los típicos mejillones hechos de varias formas (para mi gusto pequeños y pasados) el típico Guiso de ternera que lo llaman carbonada (estaba muy muy bueno pero la cantidad escasa para el precio).El servicio muy bueno y muy buena atención por parte de nuestro camarero Ilias.El local es impresionantemente bonito.

Ekarin Itthiwatana

11:11 12 Apr 24

Olivier Aurissergues

04:53 12 Apr 24

Bel endroit.... à découvrir !

Jake Roug

19:37 11 Apr 24

Une institution, lieu incontournable. Les plats sont simples et bien exécutés. Pour 14€ le stoemp mixte est très bon, la portion est généreuse.

H M

18:42 09 Apr 24

Gürkan PAYDAŞ

18:25 09 Apr 24

Garsonlar cok yavas onun disinda her sey 10 numara.

Alain Cornus

14:58 09 Apr 24

Lieu célèbre, typique ; nous avons pris moules/frites et bière Léon. Excellent. Pensez à réserver..

Vlada Krsmanovic

12:55 09 Apr 24

santi giarruzzo

12:43 09 Apr 24

Lailai Hu

22:59 08 Apr 24

The green shellfish and grilled seafood platter are very delicious!

18:53 08 Apr 24

16:26 08 Apr 24

Food was good but service was under average.

Josh Baltazar

14:06 08 Apr 24

Best mussels I’ve had in my life. We did not have a reservation so we got here right when the restaurant opened. We ordered Mussels Gratin which is mussels with cheese, butter and herbs. Sooooo good, coupled it with bread too. We also had the Chez Leon beer as well as "Georges" Pils. Everything was phenomenal! Then last week I came here again. We ordered the Mussels Provencale (butter, tomato, garlic, cheese), Mussels Beurre à l'ail Gratinées (butter, garlic, cheese, fine garlic) and the Waterzooi de Poissons (sole, salmon and monkfish). Washed the food down with Omer Beer and Chez Leon Beer. Can’t wait to try this again!

Can Arslan

19:14 07 Apr 24

C'était une excellente expérience. La nourriture, l'ambiance, tout était très sympa. Le personnel a fait de grands efforts pour divertir notre fils de 1,5 ans. Nous tenons particulièrement à remercier Bilal et Mateusz pour leur intérêt et leur préoccupation. Nous reviendrons certainement. Je le recommande fortement.

İrem Çakmak

09:22 07 Apr 24

We ordered Assiette Leon, Grille Homards and Beuerrr a l'ail gratimees. Flavours were there and portions were quite nice. Prices are reasonable. Would definitely go again!

Daiana Vescio

20:29 06 Apr 24

Excelente! La comida riquísima. Volveria

Patricia Pires

18:12 06 Apr 24

Best mussels I have ever had in my life! They were giant. I will for sure come back.

raknita

09:45 06 Apr 24

Good foods and pleasant ambience

AYSEN CETİN

14:43 05 Apr 24

jonathan fattouh

05:37 05 Apr 24

Jimmy Chien

21:22 04 Apr 24

Food is good

Benedetta 00

18:14 04 Apr 24

Locale molto frequento in centro, accoglienza bella, servizio veloce. Per il cibo si può fare qualcosa in più secondo me.

Leon S.

17:29 04 Apr 24

Sehr leckeres Essen und freundliche Bedienungen.Abends stark besucht.

ivane gorgoshidze

17:02 04 Apr 24

One of the oldest and best restaurants in Brussels..Polite waiters, pleasant environment and delicious dishes..at an acceptable price..recommendation from me

Luis Ortega

13:35 04 Apr 24

Food was tasty and kids eat for free! That is a great plus. Service was not good: not much English spoken, it took a lot of reminding to get the order and a baby chair, and a long time to get the food in .overall, it was an experience to remember and to talk about and food wasnt bad. If you go, be patient, don't expect a high standard and be able to deal with crowds

Er Sad

12:41 04 Apr 24

Bad service, waiter for our table Braham is rude. Nubbling all the time and gets mad.Food is alright, nothing too special. Will say not worth waiting if the queue gets too long.

洪姬滿

22:26 03 Apr 24

餐點非常好吃…服務人員親切又熱心，會讓人想再度光臨

Kenneth Liss

20:00 03 Apr 24

Amazing food

John Weber

15:27 03 Apr 24

Had our obligatory moules et frites while visiting Brussels. We thought the version with butter and herbs was the best. Make sure to ask for bread to soak up the extra sauce. We also had the version with cheese which was also good, but a bit heavy. Service was very good and prices reasonable.

HapoPatrick W

12:09 03 Apr 24

Mussels, fries with beer. Nice meal of Belgium style.

Jae Yun Moon

23:45 02 Apr 24

Reasonable price and the food were delicious. We ordered several dishes and shared them.

Gabriela GK

23:52 01 Apr 24

Ann靖渝 Wang

18:21 01 Apr 24

郑广

18:05 01 Apr 24

服务态度太差，中午被赶到外面冒雨排队，等了二十分钟才有位置。食物品质一般，贻贝个头特别小，味道也一般，没有什么令人印象深刻的菜。

Arnaud Leonard

15:47 01 Apr 24

Une véritable institution qui a perdu de vue qu’elle devait proposer un minimum de qualité sur ses incontournables comme les moules frites.. Sans parler de tous ces produits surgelés. Pour un prix très onéreux. Dommage parce que le service était top

Ramiro Pérez

14:44 01 Apr 24

Ronny Samyn

12:58 01 Apr 24

Chez Léon

3.9

Based on 11491 reviews